金珠拱财的热量和减肥功效

1/11. 准备好主料，排骨最好选肥瘦相间的，这样的排骨蒸出来的鲜嫩。

2/11. 准备好配料。

3/11. 排骨清洗干净沥水，切成均匀的段。

4/11. 将排骨用一勺大喜大酱腌制5分钟。没有这个酱的朋友可以用姜、葱头、老抽、料酒、茶油、红辣椒油、盐、糖、香菇片、淀粉自制成浓汁腌排骨。

5/11. 腌制好的排骨取出放碗内。

6/11. 隔水在高压锅内大火压15-20分钟。

7/11. 压排骨的时候，我开始处理土豆。土豆去皮，清洗干净。将土豆用挖球器挖成球形。没有挖球器的亲们先将去皮的土豆切成长条，再切成大小均匀的正方块。用剪刀剪掉正方块的四个角，依次剪角，直到成圆形的球。

8/11. 土豆球挖好后，放入盘子中，在蒸锅内隔水蒸8分钟取出。

9/11. 将蒸好的排骨取出，把排骨夹出放在碗内码好。

10/11. 将蒸好的丸子放在排骨的周边。