| 枣味红糖戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 橄榄油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 329千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 299克 | 枣味红糖戚风热量/卡路里1268千卡 | |||

1/13. 鸡蛋6只把蛋黄和蛋清分开

2/13. 蛋黄6个和橄榄油60G搅拌均匀

3/13. 加入红糖30G和煮过红枣的水80G搅拌均匀(之前做枣泥馅的时候煮红枣的水不舍得倒~就配了个戚风的方子把80G枣水用完了)

4/13. 筛入普通面粉90G

5/13. 拌匀备用

6/13. 蛋清6个加白砂糖50G和几滴柠檬汁打发至提起直立尖角

7/13. 蛋白糊和蛋黄糊分2-3次翻拌均匀

8/13. 大颗和田枣6颗取枣肉

9/13. 枣肉切成小粒后拌入混合糊中

10/13. 倒入戚风模具中抹平

11/13. 送入预热好150℃上下火30分钟后转130℃烤10分钟,取出倒扣放凉脱模即可

12/13. 成品~

13/13. 成品切面~
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、滋阴润燥、健脑益智等功效;可与辣椒、明虾、西红柿搭配;与糖精、鹅肉、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防辐射、保护皮肤、防癌等功效;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补虚、缓中止痛、活血化淤等功效;可与黑豆、小米、小米面搭配;与竹笋、牛奶、文蛤相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有改善贫血、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、除口臭、疗疮去酒毒等功效;可与番茄、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;