| 蛋黄莲蓉冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 大米粉 | 克 | 439千卡 | 366千卡 | 5.95克 | 1.42克 |
| 总量 | 240克 | 蛋黄莲蓉冰皮月饼热量/卡路里872千卡 | |||
 热量872千卡，相当于飙车145分钟消耗的热量...360 | |||||
蛋黄莲蓉冰皮月饼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（120克）、大米粉（120克）、澄粉（小麦淀粉）（70克）、白糖（50克）、雀巢淡奶油（80克）、炼乳（80克）、牛奶（250毫升）、橄榄油（玉米油亦可）（50克）
1/4. 将三种粉倒入大盆，加辅料搅匀，最后放油，搅拌成稀糊。隔水蒸至面糊凝固成团切无生粉味（20分钟左右），须边蒸边搅以免油水分离。晾凉至不烫手揉成光滑面团。
2/4. 面团静置松弛20分钟（加盖避免发干），取鸡蛋大小面团压成面片（勿太薄以免漏馅儿），另取略少一团莲蓉馅儿压成皮叠放其上。
3/4. 中间包入煮熟的咸蛋黄（一个分三份捏成小球）包成汤圆状放入模具压成型。
4/4. 入模压制时若怕不易脱模，可裹上一层手粉（糯米粉小火炒至微黄即熟）。成型后放冰箱冷藏一小时以上口感更好。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发明目、壮气提神、补虚等功效；可与鸭肉、兔肉、莲藕搭配；与鸡胸肉、仔鸡、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
大米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蛋黄莲蓉冰皮月饼热量872 千卡
- 脂肪2.42 克
- 蛋白质13.95 克
- 碳水化合物160.13 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克