| 麻辣香锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 148千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 紫薯 | 克 | 37千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 鱼丸 | 克 | 42千卡 | 84千卡 | 9.07克 | 1.73克 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 蟹足棒 | 克 | 62千卡 | 123千卡 | 9克 | 0.6克 |
| 鲜香菇 | 克 | 29千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鱿鱼 | 克 | 113千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 总量 | 829克 | 麻辣香锅热量/卡路里1165千卡 | |||
 热量1165千卡，相当于摆桌子466分钟消耗的热量...150 | |||||
麻辣香锅的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将准备好的食材洗净后切成需要的大小，建议不要切的过于小，一面超值过程中原料被炒得过于碎。
2/8. 锅上火加水烧开将原料焯熟，荤素原料要分开焯。过水至8-9成书就可以，不要将原料煮的过于烂，过烂的原料不利于后面的烹饪。
3/8. 将焯过水的原料用凉水过透，滤干水分备用。
4/8. 炒锅上火，将干辣椒.花椒.大料.白芷.香叶.草果等香料放入锅中用低油温熬出香味。
5/8. 锅中加入大葱段.鲜姜.郫县豆瓣酱，用中火煸炒出香味。（相信此刻你的厨房已经弥漫着香辣味了......）
6/8. 将焯过水的原料依次倒入锅中翻炒，一般先放蔬菜类然后豆制品，最后再放海鲜及肉制品。
7/8. 翻炒锅中的食材，待原料炒制发红油色并且锅中的水分逐渐挥发，锅里剩下亮晶晶的红有时，加入少许盐.鸡精。再翻炒少许时间后假如味精准备出锅。
8/8. 出锅前放入已经准备好的蒜末.香葱末.香菜末.白芝麻等，最后淋上少许香油出锅。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有散瘀、开胃、改善肠胃等功效；可与红螺、虾米、鲢鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、防癌、补虚乏等功效；可与牛奶、水芹菜、大米搭配；与柴鸡、鸡蛋、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有养胃、清热润肺、保护心脏等功效；可与猪五花腩、猪腱、猪肉片搭配；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有滋补健胃、清热解毒、止嗽下气等功效；
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营养信息
- 麻辣香锅热量1165 千卡
- 脂肪20.93 克
- 蛋白质86.81 克
- 碳水化合物150.74 克
- 钠709.5 毫克
- 钙229 毫克
- 铁18.34 毫克
- 钾1219 毫克