| 五彩蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 720克 | 五彩蛋黄酥热量/卡路里1755千卡 | |||
 热量1755千卡，相当于跑步机439分钟消耗的热量...240 | |||||
五彩蛋黄酥的做法共7个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（160）、糖粉（20）、猪油（60）、纯净水（65）、低筋粉（120）、猪油（60）
1/7. 做油皮：中筋粉、糖粉、猪油、水混合搅拌成团，醒10分钟。酥皮：低筋粉、猪油搅拌成团，醒10分钟待用。
2/7. 油皮40克，酥皮10克，油皮包酥皮揉成团
3/7. 将酥油团赶成长条型，然后从一头卷起。醒10分钟。 再赶成长条形再卷起醒10分钟。油皮包酥皮。
4/7. 处理蛋黄，蛋黄泡白酒后，放烤箱里170度烤5分钟。注意不要把油全部烤出来。
5/7. 用陷料把蛋黄包起。再将醒好的面一分为二，压扁，再翻面把蛋黄内陷包起来。
6/7. 烤箱上下火，170度烤25分钟。烤传统蛋黄酥时先烤5分钟定型再拿出刷蛋黄液加芝麻。入烤箱继续烤20分钟。
7/7. 打包，保质期1到2天，在底托下放个保鲜干燥剂能再多放2天吧。
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、和中益肺、解盐卤毒等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 五彩蛋黄酥热量1755 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物169.47 克
- 钠152.5 毫克
- 钙1 毫克
- 铁2.16 毫克
- 钾16 毫克