| 巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜奶 | 克 | 57千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 黑巧克力 | 克 | 834千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 338克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里1095千卡 | |||
 热量1095千卡，相当于俯卧撑137分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力慕斯蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鲜奶（100克）、黑巧克力（150克）、细砂糖（30克）、蛋黄（2个）、动物鲜奶油（250克）、食用油（小量）、清水（3大勺）、鱼胶粉（3小勺）、盐（小量）
1/17. 两个蛋黄，加盐油，一点点调下甜味，（可不加）
2/17. 蛋黄加入100g鲜奶，用小火煮成蛋奶浆
3/17. 勺子上可以挂糊，用指甲划痕，不容易消失
4/17. 煮好的蛋奶浆用筛网过滤，备用
5/17. 黑巧克力切小块，隔水融化
6/17. 加入蛋奶浆拌匀
7/17. 鱼胶粉加入清水泡5分钟后，隔水溶化
8/17. 动物鲜奶油加入细砂糖混合，隔冰水打至七分发
9/17. 提起后有丝带状缓缓流下，及七分发
10/17. 鱼胶水倒入巧克力内混合均匀，降温至25度
11/17. 将巧克力浆加入奶油中混合均匀
12/17. 蛋糕片剪去一圈，放入6寸蛋糕模中
13/17. 倒入慕斯馅
14/17. 用刮刀抹平表面后，放入冰箱冷藏6小时
15/17. 用吹风机中档吹四周脱模
16/17. 奶油打发至10分，进行裱花
17/17. 加入切片水果做装饰即可
食材功效信息
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有增强免疫力、促进消化、帮助消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、解盐卤毒、止咳等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、补水、润肺利咽等功效；可与生菜、丝瓜、玉米搭配；与牛奶、地瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕热量1095 千卡
- 脂肪62.04 克
- 蛋白质21.74 克
- 碳水化合物168.18 克
- 钠137.9 毫克
- 钙106 毫克
- 铁4.73 毫克
- 钾656 毫克