| 酥皮榨菜鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪前腿肉 | 克 | 485千卡 | 194千卡 | 26.76克 | 8.87克 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 487千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 794克 | 酥皮榨菜鲜肉月饼热量/卡路里2794千卡 | |||
 热量2794千卡，相当于讲话1552分钟消耗的热量...108 | |||||
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法共20个步骤
食材主料/辅料
猪前腿肉（250克）、大头榨菜（60克）、水油皮材料（适量）、中筋面粉（150）、猪油（50克）、水（55克）、油酥皮材料（适量）、低筋面粉（120克）、猪油（55克）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、花椒粉（适量）、香油（适量）、蛋黄液（适量）、白芝麻（适量）、鸡蛋（一个）
1/20. 用这样的大颗的榨菜，拍照时已经切成片了。
2/20. 切成丁，不要太细，不然影响口感
3/20. 猪前腿肉，剁成碎
4/20. 榨菜和猪肉一起加适量生抽，因为榨菜本身已经有咸味，生抽只能少量，加胡椒粉和花椒粉，加一个鸡蛋，搅打上劲后，加入香油拌香。
5/20. 水油皮材料混合揉成光滑面团
6/20. 酥油材料混合揉成面团
7/20. 将水油皮分成18g一个，酥油皮分成12g一个的小剂子
8/20. 加酥皮包入到油皮里面
9/20. 虎口包起
10/20. 按扁，擀长成牛舌状
11/20. 卷起
12/20. 收口朝下，再擀长
13/20. 再卷起
14/20. 竖起来
15/20. 压扁，如果压的不够扁，可以用擀面杖擀开
16/20. 包入馅料
17/20. 虎口收起
18/20. 收口朝下，压压扁
19/20. 刷上蛋液，入烤箱170度，共30分钟，入烤箱十分钟后拿出再刷层蛋液，再过十分钟再刷层蛋液，撒上芝麻，过十分钟就可以出炉
20/20. 金黄诱人的成品
食材功效信息
猪前腿肉的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮榨菜鲜肉月饼热量2794 千卡
- 脂肪211.77 克
- 蛋白质47.46 克
- 碳水化合物156.9 克
- 钠389 毫克
- 钙16 毫克
- 铁5.17 毫克
- 钾410 毫克