| 红豆酥皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1757千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 156千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 1753千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 红豆馅 | 克 | 1200千卡 | 240千卡 | 4.8克 | 3.6克 |
| 总量 | 1393克 | 红豆酥皮月饼热量/卡路里4987千卡 | |||
 热量4987千卡，相当于小轮自行车587分钟消耗的热量...510 | |||||
红豆酥皮月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
面粉（480克）、玉米淀粉（45克）、食用油（195克）、水（140克）、白糖（30克）、盐（3克）、红豆馅（500克）、黑芝麻（适量）、蛋黄（适量）
1/17. 将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 水油面：面粉300克、盐3克、白糖30克、植物油90克、清水140克
2/17. 将油酥和成团。 油酥：面粉180克、玉米淀粉45克、植物油105克
3/17. 醒面的时候将红豆馅搓成球。
4/17. 醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
5/17. 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
6/17. 封口向下按扁。
7/17. 擀成牛舌状。
8/17. 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
9/17. 醒好的面卷再次擀成牛舌状。
10/17. 再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
11/17. 取一个面卷，将两边向中间聚拢，然后压扁。
12/17. 擀成薄片。
13/17. 放入搓成球型的红豆馅。
14/17. 用虎口围住面皮慢慢向上推，封住口。
15/17. 封口向下搓搓圆。不用压扁，圆鼓鼓的就行。
16/17. 放到烤盘上，表面刷蛋黄液。
17/17. 中心撒点黑芝麻。烤箱预热，200度烤20-25分钟即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养阴补虚、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、补中和血、宽肠胃等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、降血脂、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、止咳等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红豆酥皮月饼热量4987 千卡
- 脂肪105.1 克
- 蛋白质19.4 克
- 碳水化合物307.3 克
- 钠10055 毫克
- 钙85 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾149 毫克