| 焦糖布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 232克 | 焦糖布丁热量/卡路里219千卡 | |||
 热量219千卡，相当于扭腰37分钟消耗的热量...356 | |||||
焦糖布丁的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（两个）、全蛋（一个）、牛奶（200毫升）、白砂糖（50克）、白砂糖（焦糖液）（50克）、香草荚（四分之一根）
1/6. 准备一个不锈钢小奶锅，用来熬焦糖液。擦干锅子，放入白砂糖，小火慢慢加热。等到糖全部融化成棕红色冒泡，离火加五毫升左右热水。当心焦化反应烫到手，搅拌均匀趁热倒入玻璃瓶，冷却凝固。
2/6. 蛋黄，全蛋，白砂糖搅拌均匀，不要打发。
3/6. 牛奶小火加热，加入一小段香草荚，不停搅拌避免胡底，不要煮沸，离火降温。
4/6. 将牛奶慢慢加入蛋液搅拌均匀，一定要很慢，奶不能很烫，避免烫熟蛋液变蛋花汤。
5/6. 将牛奶和蛋液混合液体面粉刷过刷几次，去掉气泡蛋清蛋液凝固物
6/6. 烤箱160度预热十分钟左右，烤盘加入五十度左右的热水，高度两厘米淹没瓶底。玻璃瓶放上烤盘入烤箱一百六十度烤制三十分钟。液体凝固，用力摇晃瓶子不流动轻微抖动说明烘烤成功。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与玉米、青椒、黄豆搭配；与地瓜、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、改善睡眠等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与菜花、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 焦糖布丁热量219 千卡
- 脂肪38.54 克
- 蛋白质33.41 克
- 碳水化合物9.79 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克