| 戚风肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 348克 | 戚风肉松卷热量/卡路里1193千卡 | |||
 热量1193千卡，相当于高尔夫球239分钟消耗的热量...300 | |||||
戚风肉松卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（80克）、细砂糖（60（加入蛋白中）克）、细砂糖（50（加入蛋黄中）克）、玉米油（45克）、水（50克）、泡打粉（1/2小勺（2.5毫升））、沙拉酱（100克）、肉松（100克）
1/8. 首先制作戚风蛋糕面糊：蛋白蛋黄分离，分别加入细砂糖用电动打蛋器打发。先打发蛋黄至体积变大浓绸，颜色变浅，加入玉米油搅打到混合均匀，加入水，搅拌均匀。
2/8. 低筋粉与泡打粉混合过筛入蛋黄，翻拌均匀成为蛋黄面糊
3/8. 打蛋器洗净擦干，打发蛋白，直至提起打蛋器蛋白可拉出弯曲的尖角。
4/8. 混合蛋白与蛋黄（从底往上翻拌，不要画圈搅拌），倒入11寸方烤盘。
5/8. 烤箱提前预热，上下火，180℃，烤约15分钟，直至表面金黄。
6/8. 蛋糕倒扣在油纸或锡纸上，移去烤盘，趁热撕去蛋糕底部的油纸，待稍冷却，抹上一层沙拉酱，再洒满肉松，卷起。
7/8. 用油纸将卷好的肉松卷包好，放冰箱冷藏半小时定型后，切开即可。
8/8. 自己做的干净卫生，没有防腐剂神马的，糖的量也稍减。试试吧
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、清热解毒等功效；可与韭菜、青椒、小米面搭配；与田鸡、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗菌抑菌、止咳等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
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营养信息
- 戚风肉松卷热量1193 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物316.72 克
- 钠144.2 毫克
- 钙97 毫克
- 铁4.35 毫克
- 钾140 毫克