| 轻乳酪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 178千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 407克 | 轻乳酪热量/卡路里833千卡 | |||
 热量833千卡，相当于堆木头167分钟消耗的热量...300 | |||||
轻乳酪的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个）、奶油奶酪（100克）、牛奶（90克）、低筋面粉（35克）、蛋白（3个）、绵白糖（45克）
1/5. 1，奶酪隔水拌至顺滑无颗粒，离水，加入45克牛奶拌匀，再加入蛋黄拌匀
2/5. 将过筛的面粉加入剩下的45克牛奶，翻拌匀，注意不要出筋，有小颗粒也没关系。
3/5. 将1和2拌匀，过细筛(这个步骤是我自己自创的，但可以很好的提升蛋糕的细腻口感)
4/5. 蛋白打至粗泡，然后分三次加入绵白糖，打至7分发(湿性发泡)，取三分之一蛋白和步骤3拌匀，再和剩余的蛋白翻拌匀，注意不要消泡。
5/5. 蛋糕糊到入涂油的模具，烤箱上火200度，下火100度，水浴12分钟至上色，然后上火150度，下火100度，水浴加一次冷水，烤60分钟。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、延缓衰老等功效；可与玉米、香椿、干辣椒搭配；与地瓜、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、防治近视等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与桔子、雪莲果、橙子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、解热烦等功效；可与桂圆肉、洋葱、生菜搭配；与地瓜、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 轻乳酪热量833 千卡
- 脂肪59.91 克
- 蛋白质50.01 克
- 碳水化合物190.12 克
- 钠807.2 毫克
- 钙450 毫克
- 铁5.36 毫克
- 钾531 毫克