| 酱香猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 总量 | 673克 | 酱香猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡，相当于上课972分钟消耗的热量...108 | |||||
酱香猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2只）、小葱段（若干）、香菜（若干）、姜片（4片）、八角（4-6颗）、花椒（若干）、桂皮（半根）、香叶（4片）、干辣椒（2粒）、五香粉（若干）、冰糖（8颗）、老抽（1勺）、红烧汁（1勺）、酱油（1勺）、料酒（2勺）、盐（少许）、鸡精（少许）、香油（少许）
1/6. 猪蹄去毛焯水，水沸时加入1勺料酒去肉腥，之后过遍凉水（能增加肉质Q弹口感），捞起切块备用
2/6. 熬糖色：锅中放入橄榄油或葵花籽油，小火起锅，稍微冒烟时，加入冰糖8颗，熬制糖色时注意一定要超小火，用木铲推动两下，待冰糖完全融化至冒泡
3/6. 倒入猪蹄块儿，晃动锅子，使糖色均匀上色，加入4片姜片翻炒
4/6. 按上述调料比例分别加入八角、花椒、香叶、桂皮、干红椒等翻炒，然后沿锅边滴入少许红烧汁、老抽、红烧酱油等继续翻炒
5/6. 锅中加水（建议加沸水或开水），水量末过猪蹄即可，再加入1勺料酒，少许五香粉或十三香、1勺盐等，小火炖至2小时后，大火收汁
6/6. 猪蹄逐个儿捞起装盘，滴入几滴纯香芝麻油，均匀撒入小葱花段，若干香菜后，即可享用~
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、抗衰老、美容等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏仁、杏、梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱香猪蹄热量1750 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠101 毫克
- 钙33 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾54 毫克