| 绀纳许马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 杏仁粉 | 克 | 198千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 555克 | 绀纳许马卡龙热量/卡路里3219千卡 | |||
 热量3219千卡，相当于烤面包805分钟消耗的热量...240 | |||||
绀纳许马卡龙的做法共7个步骤
食材主料/辅料
蛋白（30）、杏仁粉（45）、糖粉（45）、色素（适量）、砂糖（30）、巧克力（50）、淡奶油（50）、黄油（20）
1/7. 把蛋白分三次加入砂糖打发至湿性发泡，加入色素后再打至中性发泡。
2/7. 杏仁粉和糖粉过筛后，先分一半加入蛋白中搅拌，再加入另一半杏仁和糖分混合物
3/7. 搅拌至面糊滴落不会断，缎带状，
4/7. 把面糊放进裱花袋里，挤在硅胶垫，最好买马卡龙硅胶模，大概挤到一个硬币大小，
5/7. 把挤出来的面糊放在通风的地方吹干表面，一定要吹干哦，摸起来不黏手，有微微的壳，如果不吹干结果就是上图，开裂
6/7. 把吹干的马卡龙放进预热好200度烤箱烤3分钟，烤出裙边，再将烤箱降至140度烤10分钟左右，待冷却透后，剥下。
7/7. 甘纳许酱：奶油煮沸加入巧克力和黄油融化冷却，放进冰箱使其呈酱状，夹进马卡龙中
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、荠菜、海虾搭配；与糖精、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有血虚津枯、大便秘结、降低胆固醇等功效；可与核桃、芝麻、牛奶搭配；与火腿、狗血、小米相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调味、止咳等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、除口臭、增强免疫力等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有干扰肿瘤供血、延缓衰老、降血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 绀纳许马卡龙热量3219 千卡
- 脂肪243.77 克
- 蛋白质29.7 克
- 碳水化合物322.78 克
- 钠555.6 毫克
- 钙466 毫克
- 铁9.91 毫克
- 钾1405 毫克