| 京味儿，紫薯凉糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 糯米 | 克 | 1065千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 716克 | 京味儿，紫薯凉糕热量/卡路里2111千卡 | |||
 热量2111千卡，相当于吹喇叭1056分钟消耗的热量...120 | |||||
京味儿，紫薯凉糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 糯米提前泡7-8小时，待到米粒可以拿手粘，蔫岁紫薯微波炉高火加热基本15分钟，捣成泥
2/9. 糯米蒸成糯米饭，稍微凉凉后，取出备用
3/9. 可以用卷寿司的卷帘，上面铺一层保险膜，米粉取出时，手上盏沾点油，这样不至于粘粘糊糊的，铺到保险膜上再覆盖一层保险膜，拿擀面棍檊压米饭使其更加紧实，因为一檊压就变大面积，就需要像叠被子一样多叠几次来回檊压，感觉米粒间空隙檊压比较紧实就OK
4/9. 米饭上面铺紫薯泥，同样再铺上保鲜膜拿擀面棍再檊一遍
5/9. 然后稍稍把载着紫薯泥的米饭大方整理整理成比较规则的方形，开始卷了，用手掀起保鲜膜一头开始卷，小卷帘在下面，一边卷一边往外拽着点不然把帘子卷进去了，用卷帘协助卷做的更紧，保险膜也再卷的过程中边卷边往外拽出来，等于在最后的一个卷上包一层保险膜
6/9. 如果米饭还比较热，做出来就比较软，可以放冷藏待上一段时间，拿卷帘托起，不然两边会挤压出来的
7/9. 我的卷卷在冰箱里待了一个多小时，托出来，慢慢剥开保鲜膜，开始撒椰蓉，这个技巧不难，因为外面有保鲜膜的存在，
8/9. 拿出来的卷卷，揭开保鲜膜，撒椰蓉，正好保鲜膜在下面接着，来回翻滚着把椰蓉沾满。用刀切成小段，刀子最好用水沾一下，我每次都擦干净沾湿再切，这样不会因为太粘切的乱七八糟的，呵呵
9/9. 装盘子，吃咯！
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、防癌、强肾阳等功效；可与芹菜、牛奶、猪排搭配；与仔鸡、鸡胸肉、梭子蟹相克，同食可能会引起不适；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、美容益寿、壮气提神等功效；可与赤小豆、桑葚、鸭肉搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、消除疲劳、促进睡眠等功效；可与雪梨、鸭梨、黄瓜搭配；与腐竹、葱、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有利尿消肿、补益脾胃、补充营养等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、抗氧化、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 京味儿，紫薯凉糕热量2111 千卡
- 脂肪71.58 克
- 蛋白质14.34 克
- 碳水化合物295.32 克
- 钠44.7 毫克
- 钙57 毫克
- 铁7.46 毫克
- 钾660 毫克