| 低脂的紫薯冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 206克 | 低脂的紫薯冰淇淋热量/卡路里271千卡 | |||
 热量271千卡，相当于高台跳水90分钟消耗的热量...180 | |||||
低脂的紫薯冰淇淋的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛奶（250毫升）、蛋黄（3个）、细砂糖（35克）、紫薯（蒸好后带皮称的）（100克）
1/8. 紫薯带皮蒸好可以用竹筷穿透，然后冷却一下。
2/8. 将牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开即关火，降温冷却一下。
3/8. 将蛋黄和细砂糖倒入盆中，用打蛋器搅拌至乳白色。
4/8. 把少量2倒入3中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的2，搅拌好后倒回锅中。
5/8. 中火加热4，用木勺不断搅拌，呈糊状时关火。（一定不要加热过了，否则蛋黄会凝固）
6/8. 用小滤勺把5过滤到盆里，把盆浸入冰水中，用木勺不断搅拌，使蛋奶糊完全冷却。
7/8. 将处理好的紫薯和6放入食品料理机，充分搅拌，使混合物均匀顺滑。
8/8. 将混合好的紫薯糊用电动打蛋器高速搅拌两分钟，放入冰箱冷冻室，随后每隔一小时拿出搅拌一次，连续四小时即可。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、养颜、润肠等功效；可与甘蔗、香蕉、桃搭配；与金针菇、鸡蛋、红糖相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、美容护肤、养血发胎等功效；可与银鱼、海虾、韭菜搭配；与豆浆、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 低脂的紫薯冰淇淋热量271 千卡
- 脂肪29.74 克
- 蛋白质20.11 克
- 碳水化合物106.89 克
- 钠169.1 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾263 毫克