| 红曲土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 红曲粉 | 克 | 32千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 470克 | 红曲土司热量/卡路里1249千卡 | |||
 热量1249千卡，相当于念书852分钟消耗的热量...88 | |||||
红曲土司的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高粉（130克）、水（70克）、酵母（0.5小勺）、高粉（130克）、红曲粉（8克）、白糖（25克）、食盐（2克）、酵母（一小勺）、玉米油（20克）、水（85克）
1/5. 制作中种。130g高粉，70g水，0.5小勺酵母混合揉成光滑面团，室温下发酵三小时左右，直到面团组织中出现很多气泡。
2/5. 将白糖，盐，玉米油，水倒入面包机桶中，加入130g高粉，红曲粉，一小勺酵母，再把中种面团掰成小块，放入。
3/5. 面包机启动两次揉面程序，揉到扩展阶段，发酵约两小时，面团两倍大。
4/5. 面团排气滚圆，分成三小份，松弛十分钟。排气滚圆，擀成牛舌状，卷起，放入土司模中，发酵到八分满，烤箱175°预热，中层烤35分钟左右。
5/5. 放凉切片。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红曲土司热量1249 千卡
- 脂肪102.52 克
- 蛋白质56.99 克
- 碳水化合物311.25 克
- 钠43961.8 毫克
- 钙31 毫克
- 铁1.93 毫克
- 钾141 毫克