| 红油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 357克 | 红油热量/卡路里356千卡 | |||
 热量356千卡，相当于马路散步178分钟消耗的热量...120 | |||||
红油的做法共5个步骤
食材主料/辅料
纯菜籽油（50千克）、辣椒粉（辣椒面）（10千克）、白芝麻（5千克）、大葱（1.5千克）、酥花生仁（1千克）、洋葱片（一千克）、老姜片（一千克）、香菜（150千克）、芹菜（200克）、八角（50克）、山奈（10克）、肉桂叶（75克）、小茴香籽（100克）、桂皮（10克）、草果（15克）、香草（15克）
1/5. 将纯菜籽油入锅用旺火烧制有色发白七成油温关火下入大葱老姜块洋葱香芹香菜炸香接着将香料下入炸香
2/5. 炸香后滤去渣再开旺火始油温回升到（150度）
3/5. 将辣椒粉白芝麻酥花生仁放入大汤锅或大盆中备用
4/5. 先把五分之一的热油冲入放有 芝麻 花生仁 辣椒面的汤锅中搅匀。使辣椒白芝麻花生仁发涨侵透。
5/5. 待其余的五分之四热油的油温冷却到（75度）时 再倒入汤锅中搅匀冷却后加盖闷48小时后即成红油
食材功效信息
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补血明目、降血压、通便等功效；可与香蕉、核桃、梨搭配；与鸡腿、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、壮阳补阴、抑菌等功效；可与海虾、明虾、北极虾搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、消食下气、醒脾和中等功效；可与虾、羊排、羊肉搭配；与猪肉、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、开胃、提神等功效；可与武昌鱼、粳米、百合搭配；与黄瓜、毛蛤蜊、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红油热量356 千卡
- 脂肪56.09 克
- 蛋白质26.5 克
- 碳水化合物16.71 克
- 钠362.6 毫克
- 钙169 毫克
- 铁7.08 毫克
- 钾652 毫克