| 至爱重乳酪-7月.蓝莓盛夏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 酸奶油 | 克 | 97千卡 | 193千卡 | 2.07克 | 19.73克 |
| 总量 | 544克 | 至爱重乳酪-7月.蓝莓盛夏热量/卡路里2004千卡 | |||
 热量2004千卡，相当于刮掉油漆668分钟消耗的热量...180 | |||||
至爱重乳酪-7月.蓝莓盛夏的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 饼干称重碾碎，搬入融化的液体黄油，混合后压入模具中用勺子按平，放入冷藏室冻实，1小时即可，期间可以准备蛋糕糊；
2/9. 奶油奶酪隔水加热，手动打至光滑，分次加入50g砂糖并搅打至无颗粒；
3/9. 分三次加入蛋黄（我遇到了一个双黄蛋，三个蛋黄分次加入）并加入适量香草精；
4/9. 筛入15g玉米淀粉拌匀，加入50g酸奶油拌匀，加入80g乳脂奶油拌匀；（这个过程一直是手动打蛋器）
5/9. 蛋白用电动打蛋器搅打气泡，分三次加入30g细砂糖，打至5、6分发，接近湿性发泡即可；
6/9. 将模具从冰箱取出，四周涂抹黄油，烤箱160度预热，并在底层放入加热水的烤盘，深度可达2cm；
7/9. 将烘焙油纸围在模具四边后将面糊倒入蛋糕糊，模具从15cm高度自上向下垂直落下几次，震出起泡后放置烤网中下层烤制1小时；
8/9. 出炉后室温放凉，抽出油纸，再冷藏3小时后可脱模；
9/9. 装裱的淡奶油倒入干净无油的盆中用电动打蛋器打发，用刮刀将奶油涂抹至已冷藏脱模的蛋糕表面，蓝莓酱以打圈的方式挤在奶油上，最后规则的放上蓝莓即完成。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、保护肝脏等功效；可与香椿、牡蛎 、小米面搭配；与糖精、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
酸奶油的热量193千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、保护眼睛、增强体抗力等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、除口臭、润肺生津等功效；
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营养信息
- 至爱重乳酪-7月.蓝莓盛夏热量2004 千卡
- 脂肪154.94 克
- 蛋白质23.63 克
- 碳水化合物192.9 克
- 钠1001.7 毫克
- 钙289 毫克
- 铁8.65 毫克
- 钾630 毫克