| 记忆中的打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 556克 | 记忆中的打卤面热量/卡路里2101千卡 | |||
 热量2101千卡，相当于华尔兹舞700分钟消耗的热量...180 | |||||
记忆中的打卤面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 香菇，木耳，黄花，洗干净后分别放在小碗中泡发。香菇水一定要留着。
2/9. 泡发的香菇切片，木耳撕成小朵，黄花剪去两端的硬头。
3/9. 锅中倒入油，放入葱姜蒜，大料，花椒，煸炒出香味。（香味出来后，可以捡出花椒大料）
4/9. 倒入五花肉片煸炒至变色。依次倒入香菇片，黄花。翻炒片刻。
5/9. 倒入老抽一少许上色，生抽调味。继续翻炒。
6/9. 倒入香菇水。香菇水如果不够，可以继续加水。我加的是昨天红烧肉的肉汤，加肉汤味道会更浓郁，好吃。
7/9. 加入木耳，大火烧开。转小火炖15-20分钟。尝尝味道，按照自己的口味加盐，应该比一般时候的炒菜咸一点，因为要拌面条吃嘛。
8/9. 倒入水淀粉，待再次开锅后，转非常小的小火，把鸡蛋打散，然后画圈倒入锅内，这样的鸡蛋花会又薄而且不散，很好看。在煮2分钟，关火！
9/9. 大海碗盛面条，浇上卤，幸福的开吃吧！！
食材功效信息
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、托疹解毒、降血压等功效；可与牛肉酱、草鱼、木耳菜搭配；与野鸡、北极虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、治便秘、贫血等功效；可与猪血、豇豆、海蜇头搭配；与马肉、青萝卜、海螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与牡蛎 、紫菜、干贝搭配；与糖精、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、滋阴、利二便等功效；可与山楂、南瓜、洋葱搭配；与田螺、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 记忆中的打卤面热量2101 千卡
- 脂肪62.87 克
- 蛋白质31.89 克
- 碳水化合物82.84 克
- 钠245 毫克
- 钙105 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾1906 毫克