| 荷叶鸭子肉粥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 大米 | 克 | 782千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | 24.6克 | 6克 |
| 菜瓜 | 克 | 60千卡 | 18千卡 | 0.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 1243克 | 荷叶鸭子肉粥热量/卡路里2548千卡 | |||
 热量2548千卡，相当于吹小号1019分钟消耗的热量...150 | |||||
荷叶鸭子肉粥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
老鸭（半只）、大米（200克）、荷叶（1张）、菜瓜（半根）、生姜（1块）、葱（4根）、花椒（10余颗）、白胡椒粉（少许）、盐（少许）、料酒（少许）
1/10. 原料分别洗净，姜拍散，葱打结。荷叶切碎包入纱布；
2/10. 将鸭子洗净分成几大块入砂锅加葱姜花椒盒和水置火上大火烧开；
3/10. 尽量将浮沫与油撇干净，这样可以减少油脂的摄入，也是确保肉粥清淡的必要步骤；然后盖好锅盖改小火慢慢炖至鸭肉酥烂，时间根据鸭子的老嫩程度而定。
4/10. 将炖好的鸭块及葱结调料盒等捞出，砂锅内只留纯鸭汤；
5/10. 将淘好的大米倒入鸭汤中大火烧开改小火熬至米开花；
6/10. 将荷叶切碎，包入纱布；置锅中与米粥一起熬；
7/10. 至米粥浓稠，将荷叶包捞起丢弃；
8/10. 将剔下切好的鸭肉倒入粥中搅匀，加盐，白胡椒粉调味；
9/10. 肉粥若能配点蔬菜是极好的，正好冰箱里有根菜瓜，切片用盐腌渍片刻，挤去水份，这样就可以让菜瓜保持脆爽的口感。如果有其它的绿叶蔬菜也可以替代，依个人喜好而定；
10/10. 起锅时加入菜瓜搅匀，清香美味的荷叶鸭肉粥就好了。最适宜夏天的夜晚食用。如果喜欢，可以洒点葱花提味。
食材功效信息
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有消螺蛳积、补虚劳、清虚劳之热等功效；可与酸菜、豆豉、白菜搭配；与大蒜、李子、桑葚相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、益脾胃、促消化等功效；可与白果、锁阳、绿豆搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
荷叶的热量246千卡（每100克）；具有消暑利湿、减肥、散瘀止血等功效；可与大米、茡荠、山楂搭配；
菜瓜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴、清热、清暑等功效；
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营养信息
- 荷叶鸭子肉粥热量2548 千卡
- 脂肪30.8 克
- 蛋白质47.8 克
- 碳水化合物97.8 克
- 钠76.6 毫克
- 钙876 毫克
- 铁50.2 毫克
- 钾712 毫克