| 蛋黄饼、字母饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 184克 | 蛋黄饼、字母饼热量/卡路里542千卡 | |||
 热量542千卡，相当于回力球45分钟消耗的热量...720 | |||||
蛋黄饼、字母饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、鸡蛋（蛋黄+蛋清）（1个）、白糖（35克）、泡打粉（1克）、低筋面粉（90克）
1/9. 鸡蛋、蛋黄、白糖一起打发；隔水在40度的温度下打发；
2/9. 蛋液打发好，即打蛋器提起来蛋液成倒三角，蛋液滴落下去不会马上消失；忘记拍照
3/9. 分次筛入面粉和泡打粉，上下搅拌，顺一个方向搅拌会消泡，待第一次加入的面粉完全搅拌均匀后再添加剩余的面粉；图为做字母饼的
4/9. 装入挤花袋中，剪个小口；
5/9. 挤入铺有油布的烤盘里，忘记拍照
6/9. 烤箱预热，上下火170度左右烤10分钟左右，待表面变色就行，具体时间，每个烤箱不太一样
7/9. ok，大功告成！宝宝一口水就着一块饼干，吃得可满足了。
8/9. 如果讲低筋面粉增加到100g，就可以做成字母饼了。
9/9. 字母饼可以让宝宝吃的同时学习。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、美容护肤等功效；可与桂圆、小米面、百合搭配；与茶叶、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄饼、字母饼热量542 千卡
- 脂肪28.64 克
- 蛋白质22.8 克
- 碳水化合物219.19 克
- 钠132.9 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾285 毫克