| 客家传统酿茄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 772克 | 客家传统酿茄热量/卡路里2048千卡 | |||
 热量2048千卡，相当于铅球512分钟消耗的热量...240 | |||||
客家传统酿茄的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（三只）、五花肉（半斤）、生葱苗（三根）、干香菇（五个）
1/8. 茄子去皮，不去皮也可以，看个人的喜好，我主要是担心农药残留表皮。
2/8. 将去皮的茄子斜切十五度角片形，中间一刀只能切到茄子的四分之三，不能切断看图。
3/8. 切好后放容器放清水泡着十五分钟。
4/8. 在水泡茄子的时候可以剁肉馅了，生葱苗和水发的干香菇，切碎的五花肉加适量的盐一起用菜刀将剁成肉馅。
5/8. 剁好的肉馅放盆子里，加少量生抽，香油，正胡椒粉，生粉，用匙将馅进行五分钟的搅拌。
6/8. 茄子用清水泡一段时间后，水会发黄，将水倒掉后可以酿馅了。
7/8. 酿馅前可以在茄子酿馅部位抹上一些生粉。
8/8. 将酿好的茄子放带油的热锅里，先用盖上盖用中小火闷三分钟，后再周边淋上少量的清水，撒上适的盐上盖中小火闷熟。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、保护心血管、抗衰老等功效；可与海虾、排骨、苦瓜搭配；与乌鳢、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补肾养血、滋阴等功效；可与萝卜、洋葱、丝瓜搭配；与鹌鹑、杏仁、百合相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、抗癌、防癌等功效；可与冬瓜、豆腐、牛里脊搭配；与野鸡、明虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 客家传统酿茄热量2048 千卡
- 脂肪53.52 克
- 蛋白质19.85 克
- 碳水化合物78.37 克
- 钠99.4 毫克
- 钙47 毫克
- 铁2.69 毫克
- 钾1945 毫克