| 香芋扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 355克 | 香芋扣肉热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡，相当于高抬腿180分钟消耗的热量...600 | |||||
香芋扣肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1斤）、张溪香芋（一斤）、八角（3整颗）、南乳（1块加少许南乳汁）、冰片糖（半片）、盐（适量）、食用油（适量）
1/4. 香芋去皮洗净切片沥干水，最好风吹干水份（不要太薄，5毫米左右）
2/4. 五花肉要方形的，去除余毛，洗净，放入开水锅中焯几分钟，捞起洗净血水风吹干水。热锅，加入两大碗油，将冰片糖均匀涂抹于猪皮上，让其上色。热后将涂好冰片糖的五花肉皮朝下炸香再整个放入油锅中炸。待成金黄色后捞起沥干油。
3/4. 同样将芋块放入油锅中炸至表面少许黄后捞起沥干油。
4/4. 将五花肉切片，厚度和香芋一样。拿一深囗碗，一片五花肉一片芋头码好，将盐、八角拍碎、南乳及汁捣碎调匀，将其均匀淋在香芋五花肉上，腌制半小时。再放入锅内隔水蒸2小时后关火，拿同一大小碗扣住翻转即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、止消渴等功效；可与蘑菇、南瓜、冬瓜搭配；与鲫鱼、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香芋扣肉热量1803 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克