| 上海素鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | 24.5克 | 16克 |
| 总量 | 292克 | 上海素鸭热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡，相当于滑旱冰76分钟消耗的热量...420 | |||||
上海素鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
胡萝卜（1根）、水泡竹笋（1袋）、香菇干（适量）、千张（1袋）、生抽（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、食用油（适量）、姜（适量）、葱（适量）
1/8. 香菇干温水泡开，香菇、胡萝卜、笋均切丝备用，姜、葱切末备用，泡香菇的水不要倒掉，备用。
2/8. 热锅入油，加葱、姜末爆香，倒入前面备好的三丝翻炒，加料酒、盐调味。
3/8. 取半碗香菇水，加入生抽1勺、蚝油1勺、糖1勺，入锅烧开后倒入碗内晾凉。
4/8. 将晾凉的汤汁刷于千张上，不要刷太多，千张泡水会破，使其软化即可。
5/8. 将前面炒好备用的三丝裹入刷锅汤汁已软化的千张，放入锅内蒸7-8分钟。
6/8. 将蒸好的素鸭放入油锅煎炸至两面金黄，再淋入之前刷千张的汤汁以及另外的半碗香菇水慢火炖煮，大火收汁。
7/8. 出锅晾凉，头一次做缺少经验，千张裹的松了点。
8/8. 切段，吃吧！
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、促进消化、下气等功效；可与西瓜、草鱼、豆浆搭配；与山楂、茄子、红枣相克，同食可能会引起不适；
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有止咳消痰、清热润肺、预防骨质疏松等功效；可与白萝卜、带鱼 搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 上海素鸭热量529 千卡
- 脂肪16.2 克
- 蛋白质25.5 克
- 碳水化合物14.3 克
- 钠20.6 毫克
- 钙313 毫克
- 铁6.4 毫克
- 钾94 毫克