| 毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 草莓果酱 | 克 | 213千卡 | 269千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 229克 | 毛毛虫面包热量/卡路里752千卡 | |||
 热量752千卡，相当于摩托艇运动301分钟消耗的热量...150 | |||||
毛毛虫面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（120克）、低筋面粉（30克）、草莓果酱（适量）、酵母（5毫升）、白砂糖（25克）、盐（2.5毫升）、鸡蛋（15毫升）、水（80克）、黄油（15克）、全蛋液（适量）
1/10. 面包配料：普通面粉120克，低筋面粉30克，干酵母5ml，白砂糖25克，盐2.5ml，鸡蛋15ml，水80克，黄油15克。内馅：草莓酱适量。表面刷液：全蛋液适量。首先将除黄油外的面包配料揉成面团，然后加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后，排气，分成10个小面团滚圆，进行15分钟中间发酵
2/10. 把中间发酵的面团放在案板上擀成长方形薄面片
3/10. 在薄面片上涂上一层草莓酱，其中一条长边的边缘部分留出2-3㎝不要涂
4/10. 沿着涂了草莓酱的一边卷起，一直卷到没有涂草莓酱的位置。
5/10. 在没有卷起的部分用小刀切成小条，将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状
6/10. 烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
7/10. 最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液
8/10. 放入预热好的烤箱，上下火180度12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉
9/10. 毛毛虫在长胖
10/10. 出炉
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
草莓果酱的热量269千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 毛毛虫面包热量752 千卡
- 脂肪3.26 克
- 蛋白质22.2 克
- 碳水化合物218.83 克
- 钠10.7 毫克
- 钙44 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾52 毫克