| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 269克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里837千卡 | |||
 热量837千卡，相当于柔软体操179分钟消耗的热量...280 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好材料，
2/20. 蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的盆子里 ，先用蛋黄，可以把蛋清先放入冰箱，保温，
3/20. 蛋黄打散，加入60g牛奶，搅拌均匀
4/20. 接着加入40g的玉米油，搅拌均匀
5/20. 接着加入40g的幼砂糖，搅拌均匀，
6/20. 加入一点点盐，
7/20. 筛入低筋面粉100g，
8/20. 搅拌均匀，备用
9/20. 蛋清加几滴柠檬，打成粗泡
10/20. 加第一次幼砂糖，20g
11/20. 打发至细腻，加入第二次幼砂糖，20g
12/20. 打发至提起打蛋器会挂上小弯勾，加第三次幼砂糖，20g，继续打发，但需要不时拿起来看一下
13/20. 打发到这个状态就算好了，提起打蛋器有一个小尖尖，第一次做的时候，就很怕打发过头，其实也没那么容易打发过头，关键放完最后一次糖之后要常观察一下，
14/20. 将蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，不要画圈式搅拌，要上下翻着搅拌
15/20. 全部翻好，混合均匀，
16/20. 装入模具中，垂直向下震动几次，去出大气泡
17/20. 烤箱预热，这里可以提前预热，在做蛋白糊的时候就可以预热了，150度，上下火，倒数第二层，六十分钟，
18/20. 烤制中，如果家里烤箱过热到后期容易糊顶，可以在蛋糕发起来后一块锡箔纸盖在上面，
19/20. 出炉倒扣在网上，晾良后脱模，
20/20. 用薄一点的小刀，或者勺子尾巴，绕着模具边儿划一圈，轻轻推底下的活底，然后分离底部就大功告了，
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治便秘、美容养颜等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与韭菜、红枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、美容护肤等功效；可与菠菜、韭菜、黄豆搭配；与地瓜、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量837 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠184.3 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾250 毫克