| 樱桃芝士挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 266克 | 樱桃芝士挞热量/卡路里1211千卡 | |||
 热量1211千卡，相当于剪指甲1211分钟消耗的热量...60 | |||||
樱桃芝士挞的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 将黄油切小块，在室温下软化后，用电动打蛋器低速打散。2、加入糖粉，先用手动搅拌至糖、油混合，不然糖粉会四处飞溅。3、将蛋液打散加盐，分次少量的加入黄油中。4、每次都需要把黄油和蛋液搅拌至完全融合，呈乳化态。5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至油、粉完全混合。
2/5. 面团取出，用手推压，使之更加同质均匀，移入冰箱冷藏4小时以上（如果时间不够，也要至少冷藏1个小时）。2、在案板上撒少许高筋粉，将冷藏过的面团擀成片状。3、将面皮覆盖在挞模上，并用手指侧面按压面皮使其能贴合模具。4、用擀面杖擀压去除多余的面皮。5、用餐叉将挞内的面皮插出一排排气孔。
3/5. 在面皮上铺上油纸。2、放上颗粒重石（或者豆子）。3、以上下火、180度、中层先烤15分钟，拿掉纸和重石，以上下火、180度、中层烤10分钟至内侧上色。
4/5. 将奶油奶酪、鲜奶油隔水软化。2、用手动打蛋器一直搅拌，至呈无明显颗粒状，取出放凉。3、将鲜奶油和细砂糖打至六分发。4、将打发鲜奶油加入芝士糊内。5、用手动打蛋器将二者混合均匀，即为芝士内馅。
5/5. 将芝士内馅倒入烤好的挞皮内，至六分满，以180度、中层再烤10分钟，烤好后装饰上樱桃、几颗小蓝莓好啦！
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消炎、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、除口臭、和中益肺等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与黄豆、香椿、牡蛎 搭配；与桔子、鹅肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 樱桃芝士挞热量1211 千卡
- 脂肪108.2 克
- 蛋白质26.1 克
- 碳水化合物195.27 克
- 钠10205.8 毫克
- 钙151 毫克
- 铁5.36 毫克
- 钾205 毫克