| 麻婆茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 272克 | 麻婆茄子热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡，相当于打磨地板137分钟消耗的热量...270 | |||||
麻婆茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
嫩茄子（适量）、猪肉馅（适量）、小葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、郫县豆瓣酱（1小勺）、辣酱（1小勺）、辣椒粉（1小勺）、白糖（1/2小勺）、花椒粉（1小勺）、淀粉（2小勺）、水淀粉（适量）
1/5. 茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块，在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用
2/5. 锅中放一大勺油（比平时烧菜油多点）,油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熟，然后铲出备用
3/5. 锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，然后将猪肉馅放入，炒熟后，加入大半碗开水，然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子
4/5. 撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火
5/5. 最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、补虚等功效；可与枇杷、冬笋、圆白菜搭配；与明虾、香菜、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆茄子热量617 千卡
- 脂肪14.79 克
- 蛋白质18.22 克
- 碳水化合物0 克
- 钠57 毫克
- 钙11 毫克
- 铁0.89 毫克
- 钾319 毫克