| 小吃摊-蛋酥白菜卤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 总量 | 618克 | 小吃摊-蛋酥白菜卤热量/卡路里331千卡 | |||
 热量331千卡，相当于按摩83分钟消耗的热量...240 | |||||
小吃摊-蛋酥白菜卤的做法共15个步骤
食材主料/辅料
大白菜（1颗）、香菇（6-7朵）、虾米（2大匙）、[蛋酥]鸡蛋（2颗）、[蛋酥]盐（些许）、蒜头（10粒）、蒜青（半小碗）、蒜白（半小碗）、[调味料]酱油（3大匙）、[调味料]味醂（1大匙）、[调味料]黑醋（1大匙）、[调味料]鲣鱼粉（1中匙）、[调味料]水（500CC）、[调味料]料酒（1大匙）
1/15. 先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后
2/15. 打成蛋液
3/15. 热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中
4/15. 然后翻动
5/15. 至金黄色即可上桌备用
6/15. 准备青蒜、虾米、香菇
7/15. 爆香蒜头+ 香菇拌炒
8/15. 加入蒜白拌炒
9/15. 加入白菜梗后拌炒
10/15. 至6分熟
11/15. 再加入白菜叶拌炒
12/15. 至6.7分熟
13/15. 加入调味酱汁:(酱油、米酒、味醂、水、鲣鱼粉)
14/15. 煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤的很透很漂亮
近拍一下卤的多透的食材呢....
15/15. 很传统的好滋味唷.... 真的很简单又很棒,一起来动手作白菜卤吧....
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除烦解渴、清热解毒、解渴利尿等功效；可与排骨、蚕豆、板栗搭配；与兔肉、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防高血压、抗血栓、抗癌等功效；可与豆腐、芹菜、牛里脊搭配；与海虾、鸽肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有增加骨密度、保护心血管、通乳汁等功效；可与丝瓜、藕、紫甘蓝搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小吃摊-蛋酥白菜卤热量331 千卡
- 脂肪3.05 克
- 蛋白质49.17 克
- 碳水化合物15.71 克
- 钠4987.3 毫克
- 钙601 毫克
- 铁12.58 毫克
- 钾940 毫克