| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 75克 | 凤梨酥热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡，相当于洗脚27分钟消耗的热量...240 | |||||
凤梨酥的做法共14个步骤
食材主料/辅料
全蛋液（75克）、凤梨馅（250克）、低粉（90克）、奶粉（30克）、黄油（适量）、糖粉（20克）、盐（1.25毫升）
1/14. 黄油软化，加入糖粉、盐打发
2/14. 分次加入全蛋液，打至完全融合后再加下一次
3/14. 打至呈羽毛状
4/14. 低粉、奶粉混合过筛，筛入3中，用刮刀拌匀，即成面皮材料
5/14. 面皮状态：很软，不容易成形
6/14. 把凤梨馅分成10个25g/个的小块，滚圆备用
7/14. 把面皮分成20g/个的小块，滚圆。由于面皮比较湿软，为了防止粘手，我直接套着保鲜膜操作的，还比较顺手
8/14. 把皮儿按扁，放一个馅
9/14. 逐渐把皮向上拢，使得皮完全包裹住馅
10/14. 包好的样子。由于此皮儿挺软，馅又略硬，很好包
11/14. 放入模具，用手按平。如果溢出可去掉少许皮料
12/14. 依次用模具做好所有的凤梨酥，一共10个
13/14. 放入预热烤箱170度8-10分钟，烤至面皮变黄即可。出炉后趁热脱模
14/14. 烤制的过程中，凤梨酥会涨高2-3cm，脱模时可把凤梨酥倒扣脱模比较容易
食材功效信息
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与干贝、肥牛、羊排搭配；与地瓜、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凤梨酥热量108 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克