| 酸辣鸡杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肠 | 克 | 200千卡 | 103千卡 | 5.68克 | 7.58克 |
| 鸡心 | 克 | 531千卡 | 172千卡 | 15.9克 | 11.8克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 总量 | 1276克 | 酸辣鸡杂热量/卡路里1187千卡 | |||
 热量1187千卡，相当于操作396分钟消耗的热量...180 | |||||
酸辣鸡杂的做法共11个步骤
食材主料/辅料
三只老母鸡的鸡肝（适量）、鸡肠（适量）、鸡心（适量）、鸡胗（适量）、白萝卜（一个）、生抽（2勺）、小米辣（3个）、大蒜（4个）、姜（三片）、黄酒（一勺）、白醋（一勺）、白糖（一勺）、红色剁椒（一勺）、青色泡椒（一勺）
1/11. 将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）
2/11. 在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。
3/11. 接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。
4/11. 平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。
5/11. 接着倒入一勺黄酒去腥。
6/11. 再倒入一勺生抽，继续翻炒。
7/11. 放入青色的小米辣。
8/11. 放入红色剁椒。
9/11. 此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
10/11. 不断翻炒后略微焖煮3分钟。
11/11. 快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。
食材功效信息
鸡肠的热量103千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有妇女带下、治疗遗精、利尿消肿等功效；
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有镇定神经、益气养血、保护心脏等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、促进消化、促消化等功效；可与覆盆子、芡实、山药搭配；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺祛痰、增强免疫力、解毒生津等功效；可与豆腐、羊骨、北豆腐搭配；与虫草、何首乌、熟地相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸辣鸡杂热量1187 千卡
- 脂肪22.28 克
- 蛋白质41.88 克
- 碳水化合物8.36 克
- 钠199.2 毫克
- 钙88 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾772 毫克