| 牛肉杂菜卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 150千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 红萝卜 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 芦笋 | 克 | 6千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 总量 | 260克 | 牛肉杂菜卷热量/卡路里178千卡 | |||
 热量178千卡，相当于乐队演奏44分钟消耗的热量...240 | |||||
牛肉杂菜卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
牛肉（120克）、红萝卜（100克）、芦笋（40克）、面粉（1茶匙）、红椒（80克）、土豆（450克）、黄油（50克）、牛油（适量）、清汤（200毫克）、红酒（2茶匙）、盐（适量）、白糖（适量）、黑胡椒粉（适量）、洋葱碎（100克）、番茄酱（2茶匙）
1/12. 牛肉卷的做法：首先把牛肉加入红酒1茶匙，盐、糖、黑胡椒碎适量腌40分钟。
2/12. 将牛肉卷所需材料芦笋洗净切段、红萝卜洗净切条、红椒洗净切条。
3/12. 将切好的杂菜一起炒一下。
4/12. 再用腌好的牛肉片捲在杂菜外面（留一些杂菜条）。
5/12. 热锅下油用大火煎牛肉卷。
6/12. 煎至表面呈金黄色出锅。
7/12. 薯蓉的做法：将土豆洗净连皮蒸40分钟，稍凉后，去皮放入食品袋加入有盐牛油50g，按压搅匀。
8/12. 黑椒汁的做法：热锅下牛油。
9/12. 下洋葱碎，黑胡椒碎。
10/12. 加茄汁炒香，再加一勺面粉。
11/12. 加清汤、红酒至浓稠，加盐、糖即成为黑椒汁。
12/12. 码放：按序把薯蓉、杂菜条（留下来的）和牛肉卷摆好，淋上黑椒汁，再放黄椒碎作装饰。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、增长肌肉、化痰熄风等功效；可与茭白、香菇、菜花搭配；与红糖、板栗、白酒相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健胃消食、生津止渴、安五脏等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、清热利尿、增进食欲等功效；可与猪肉、苦瓜、百合搭配；与瓠瓜、羊肉、西葫芦相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉杂菜卷热量178 千卡
- 脂肪2.27 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物7.21 克
- 钠356.3 毫克
- 钙49 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾657 毫克