| 肉酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 566克 | 肉酿豆腐热量/卡路里1307千卡 | |||
 热量1307千卡，相当于做题726分钟消耗的热量...108 | |||||
肉酿豆腐的做法共13个步骤
食材主料/辅料
豆腐（适量）、猪肉（适量）、香菇（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、红油豆瓣（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、淀粉（适量）、白胡椒粉（适量）
1/13. 将鲜肉跟香菇分别洗净剁碎。
2/13. 葱、姜、蒜分别切成碎末。
3/13. 将所有材料加白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒腌制五分钟。
4/13. 另切葱花、姜丝、蒜片备用。
5/13. 干辣椒切碎圈，八角、红油豆瓣备用。
6/13. 豆腐切块，用工具在表面掏一个洞，记住不要掏透。
7/13. 将事先腌制好的肉馅取适量填在里面。
8/13. 油烧至6成热，先将有肉馅的一面略煎。
9/13. 再翻过来煎另一面，翻面的时候用平铲轻点翻，煎好盛出备用。
10/13. 锅内热油爆香花椒、干辣椒，再放入葱、姜、蒜炒香。
11/13. 锅内添水加生抽煮开。
12/13. 水开后将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下放入锅内，开中火煮。
13/13. 中火焖至还有一半汤汁的时候将豆腐翻面，汁收尽时即可出锅。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、清肺健肤、降血脂等功效；可与姜、鳕鱼、大白菜搭配；与菠菜、木耳菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补虚、解热毒等功效；可与藕、山楂、黑木耳搭配；与甲鱼、驴肉、明虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉酿豆腐热量1307 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克