| 潮州小炒肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 690克 | 潮州小炒肉热量/卡路里530千卡 | |||
 热量530千卡，相当于水中柔软体操132分钟消耗的热量...240 | |||||
潮州小炒肉的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 锅中油烧热150℃，倒入豆腐干。
2/20. 拨动豆腐干使其受热均匀。
3/20. 油温到180℃倒入猪肉片。
4/20. 不断铲起肉片使其受热均匀。
5/20. 倒入鱿鱼，快速铲动。
6/20. 用漏勺不断翻动食材，使每种食材受热均匀。
7/20. 关火捞起食材。
8/20. 隔网滤油。
9/20. 锅中油倒出，留底油，倒入蒜末炒香。
10/20. 加入蒜苗，红辣椒芹菜快速翻炒。
11/20. 加入潮州豆瓣酱。
12/20. 小火翻炒，小火可以使食材的香气慢慢逼出来。
13/20. 将滤油完成的猪肉片，豆腐干，鱿鱼倒入锅中拌抄。
14/20. 将所有食材拌匀。
15/20. 倒入一点点糯米酒。
16/20. 继续小火翻炒。
17/20. 将调好的酱汁倒入锅中（酱汁由盐+白醋+老抽+番茄酱+白糖+米酒拌匀调制）。
18/20. 将酱汁和材料拌匀之后转大火。
19/20. 用最快的速度爆炒所有材料。
20/20. 翻炒至酱汁香味四溢即可出锅。
食材功效信息
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防糖尿病、缓解疲劳、恢复视力等功效；可与木耳、黄瓜、鸡腿菇搭配；与茄子、番茄酱、茶叶相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防高血压、清热润燥、降血脂等功效；可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、提神、养血补虚等功效；可与番茄、鸡肝、牛里脊搭配；与虾、南瓜、河蚬相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 潮州小炒肉热量530 千卡
- 脂肪4.5 克
- 蛋白质34 克
- 碳水化合物23.2 克
- 钠285 毫克
- 钙399 毫克
- 铁6.2 毫克
- 钾310 毫克