| 豉汁蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | 1.04克 | 12.75克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 173克 | 豉汁蒸排骨热量/卡路里168千卡 | |||
 热量168千卡，相当于打篮球28分钟消耗的热量...360 | |||||
豉汁蒸排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
肋骨（1╱2盒）、大蒜（适量）、干豆豉（适量）、红甜椒（适量）、葱（适量）、姜片（适量）、精盐、、、、、（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、头抽（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）
1/8. 肋排斩小块约2.5-3.0CM大小(请超市肉柜帮代劳)，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用；干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的)；
2/8. 肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右)；将浸泡过的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉
3/8. 豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中；
4/8. 将肋排和所有调味料混合均匀备用；
5/8. 准备好蒸笼，以白菜叶辅底(辅底材料不限，我个人偏好白菜叶蒸后淡淡的清香味)
6/8. 将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材可以均匀受热；
7/8. 蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约13.5CM)；
8/8. 将红甜椒和小葱洗净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅后，撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、杀菌、降血糖等功效；可与火腿、玉米面、猪肉搭配；与草菇、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、抗菌、滋阴补阳等功效；可与羊肚、猪红、前腱牛肉搭配；与苦菊、板豆腐、红枣相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、健胃止呕、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豉汁蒸排骨热量168 千卡
- 脂肪13.75 克
- 蛋白质8.54 克
- 碳水化合物46.37 克
- 钠68.5 毫克
- 钙95 毫克
- 铁3.57 毫克
- 钾635 毫克