苦瓜酿的热量和减肥功效

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苦瓜酿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
苦瓜	克	49千卡	17千卡	0.7克	0.1克
小葱	克	16千卡	27千卡	1.6克	0.4克
虾皮	克	70千卡	153千卡	30.7克	2.2克
生姜	克	45千卡	80千卡	1.82克	0.75克
鲜香菇	克	28千卡	19千卡	2.2克	0.3克
总量	593克	苦瓜酿热量/卡路里208千卡
热量208千卡，相当于收碗83分钟消耗的热量...150

苦瓜酿的做法共4个步骤

苦瓜（2个）、小葱（3-4根）、肥瘦相间的肉末（1盒(约250)克）、鲜香菇（8朵）、泡发黑木耳（适量）、生姜（1片）、虾皮（1勺）、盐（适量）、椒盐（少许）、白砂糖（适量）、淀粉（2大勺）、生抽（1勺）、老抽（适量）、香麻油（2小勺）

1/4. 取一大碗，将香菇丁、木耳丁放入，加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀，与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅；

2/4. 将苦瓜洗净切去两头，取中段分切成均匀大小的苦瓜段；

3/4. 用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅，(瓤与皮交接的部分尽量多挖除，那是苦瓜最苦的地方)，将苦瓜盅的内壁及表面接口处抹上一层干淀粉；

4/4. 将酿馅塞入苦瓜盅内，封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐水煮开，平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中，撒上少许椒盐，加盖蒸制8分钟左右取出，另取一锅，将盘中蒸出的原汁滗入，干淀粉少许调入清水搅匀（制成淀粉水），将淀粉水入锅勾个薄芡，将芡汗浇在苦瓜酿上，淋上少许香麻油趁热食用。

苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有调节内分泌、抗氧化、养血滋肝等功效；可与番茄、玉米面、猪肝搭配；与虾、猪骨、豆腐相克，同食可能会引起不适；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、滋阴补阳、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；

鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、杀菌、温肺止咳等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、增强体质、缓解神经衰弱等功效；可与紫菜、白菜、豆腐搭配；与黄豆、菠菜、红枣相克，同食可能会引起不适；