| 黄豆酱炆酥鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 815克 | 黄豆酱炆酥鲫鱼热量/卡路里871千卡 | |||
 热量871千卡，相当于草地保龄球290分钟消耗的热量...180 | |||||
黄豆酱炆酥鲫鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 将鲫鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净；大碗中调入料酒1大勺、酱油2大勺、醋3大勺混合均匀，将鲫鱼沥干水后放碗中与腌汁料拌匀，冷藏腌制2个钟以上，其间需要将鱼翻面以便鱼身均匀腌制入味；
2/6. 将生姜切末、蒜瓣去皮切末、小葱洗净去皮切末备用；
3/6. 将腌制好的巴掌鲫鱼取出沥干腌汁，用厨房专用纸拭干鱼身；
4/6. 锅内宽油加热将鲫鱼排入，以半煎半炸的方式将其炸至两面酥黄时捞出，控油备用；
5/6. 净锅烧热注入适量油，中小火炒香蒜末、姜末，倒入黄豆酱3大勺、酒1大勺、糖1勺炒匀，加入1小碗高汤(或清水)稍加搅拌后大火煮开；
6/6. 将煎制后的鲫鱼放入锅中，与调味汁推匀转小火炆制，待汤汁收浓鲫鱼烧至入味时，将葱末撒在其上，起锅盛盘即可。
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目益智、滋补、美容抗皱等功效；可与豆腐、韭菜、蘑菇搭配；与猪肝、乌鸡、猪肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗解表、减肥、降血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解药毒、温肺止咳等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、保护肝功能、排毒清肠等功效；可与五花肉、玉米面、火腿搭配；与草菇、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有养颜、预防癌症、增强免疫力等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 黄豆酱炆酥鲫鱼热量871 千卡
- 脂肪5.25 克
- 蛋白质37.12 克
- 碳水化合物75.37 克
- 钠3690.3 毫克
- 钙276 毫克
- 铁11.4 毫克
- 钾1658 毫克