| 雕梅扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 250克 | 雕梅扣肉热量/卡路里1270千卡 | |||
 热量1270千卡，相当于安装风雪护窗254分钟消耗的热量...300 | |||||
雕梅扣肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（250克）、小粉（10克）、雕梅（100克）、葱（2段）、姜（3片）、生抽（2勺（30毫升））、老抽（1勺（15毫升））、白糖（8克）、盐（8克）、料酒（1勺（15毫升））
1/6. 五花肉洗净，凉水下锅水煮开后，放入葱、姜、料酒、3克盐，加盖用中火继续煮20分钟至半小时，直到用筷子扎进肉中，没有血水渗出。
2/6. 锅中加入少许油烧到3成热，放入五花肉，将肉皮一侧放入油中，用中小火慢慢炸黄起泡。
3/6. 炸好的五花肉再次晾凉，然后切成薄片，放入一个较深的碗中，加入盐、生抽、老抽、白糖、小粉等调料拌匀，腌制30分钟上色入味
4/6. 另取一只耐高温的碗，将肉片依次码在碗底和四周，用一颗雕梅放在肉中间，腌渍后剩余的汤汁也一起倒入
5/6. 把雕梅依次覆盖在肉片上，雕梅要把肉片基本盖完。
6/6. 蒸锅中加入水，放入扣肉，加盖用大火将水烧开，上气后改成中小火继续蒸2小时左右。取出翻扣于盘中即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、止消渴、润肌肤等功效；可与山楂、紫菜、茄子搭配；与菱角、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 雕梅扣肉热量1270 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克