| 荞麦凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 荞麦粉 | 克 | 318千卡 | 335千卡 | 12.62克 | 3.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 435克 | 荞麦凉面热量/卡路里1409千卡 | |||
 热量1409千卡，相当于压腿564分钟消耗的热量...150 | |||||
荞麦凉面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 容器里加入荞麦粉和普通面粉，比例为1：1；加入一个鸡蛋和一点盐，加少量水揉面；
2/16. 揉成一个比较干的面团；
3/16. 用擀面杖擀开，方便在面条机里操作；
4/16. 面条机先开一档碾压四次；开到2档继续碾压四次；开到四档碾压三次；转到出面档，放入刚才碾压好的面皮，面条就出来了；
5/16. 把面条剪成合适的长度；
6/16. 锅中加水，放几滴油；把水烧开；
7/16. 加入刚才制作好的荞麦面；烧开后加半碗冷水，再次烧开就关火；
8/16. 把面条放在事先准备好的冰水里过凉；
9/16. 过滤面条水分，放入适量橄榄油搅拌均匀；
10/16. 加入鸡精和盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少半个小时；
11/16. 蘸面的料：
碗里加入醋；加入生抽；加入熟的白芝麻和香油；加入盐和鸡精搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时；
12/16. 浇头的制作：
碗里打入一个鸡蛋，加一点盐；把鸡蛋打匀到有很多泡沫；热锅后加油，放入鸡蛋液，沿着让蛋液锅边均匀布满锅底；
13/16. 把蛋皮放在砧板上；卷起蛋皮；把蛋皮切成丝；
14/16. 用手把蛋皮抖散；把蛋皮放在碗里放入冰箱冷藏半个小时左右；
15/16. 准备好一张紫菜；把紫菜卷起剪成细条；
16/16. 锅中加水烧开；放入紫菜；十秒钟后过滤，留下紫菜；把滤干水分的紫菜放在碗里；加一点盐；加入黑胡椒粉；搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时左右。
食材功效信息
荞麦粉的热量335千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有软化血管、止咳、抗血栓等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、海虾、韭菜搭配；与甲鱼 、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、健脾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 荞麦凉面热量1409 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质36.48 克
- 碳水化合物133.81 克
- 钠165 毫克
- 钙97 毫克
- 铁5.809 毫克
- 钾715 毫克