| 可可黑加仑面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 2166千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 80千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 623克 | 可可黑加仑面包热量/卡路里2246千卡 | |||
 热量2246千卡，相当于观鸟898分钟消耗的热量...150 | |||||
可可黑加仑面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（600克）、可可粉（23克）、全蛋（50（大约一个鸡蛋）克）、酵母（适量）、牛奶（5克）、黄油（适量）、黑加仑葡萄干（381克）、橄榄油（适量）、白糖（40克）、盐（6克）
1/8. 将所有材料（黄油、黑加仑葡萄干除外）按照先液体后固体的顺序依次放入面包桶里，启动设备8开始揉面。所有材料揉成一个光滑的面团后加入黄油继续揉，直至能拉出膜的扩展阶段。此过程需要40分钟。
（我比较喜欢篡改配方，随意搭配。有时候没有揉至出膜也很好吃的。只要面团揉至光滑就行了。揉面时间不能少。）
2/8. 揉好的面团放温暖处发酵。
3/8. 发酵至原来2倍大（用抹了油的手指戳一下，不回缩也不塌陷）。
4/8. 取出面团，排气，分成两份，揉匀，盖保鲜膜饧发15分钟。
5/8. 将其中一块面团分割成几个小面团，揉匀。
6/8. 将小面团按扁，放入淋干水份的黑加仑葡萄干。
7/8. 卷起来，两边封口。
8/8. 放入抹油的烤盘里，发酵至原来2倍大。表面筛入高筋粉，再用小剪刀剪两刀，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（我的烤箱最近总犯病，其实烤20分钟就可以了）。
剩下的一块面团分割成几个小面团后放入黑加仑葡萄干，揉匀后塞进刚买的蛋糕模具里，发酵后进行烘焙。时间是180度，中层，15分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 可可黑加仑面包热量2246 千卡
- 脂肪10.06 克
- 蛋白质32.9 克
- 碳水化合物127.03 克
- 钠25 毫克
- 钙74 毫克
- 铁1 毫克
- 钾360 毫克