| 鸡蛋灌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 340克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡，相当于抹水泥364分钟消耗的热量...180 | |||||
鸡蛋灌饼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（适量）、面粉（适量）、水（适量）、植物油（适量）
1/5. 面粉加水活成面团。面要活的软一些。对面粉没有太高要求，我用的就是饺子粉，但是我觉得高筋面粉比较适合做这个饼。温水和面冷水和面都成，但是活好的面团必须醒半小时以上。
2/5. 另取小半碗面粉加油活成油酥，这个不成形也没关系。可以加植物油也可以加猪油，都行，当然用猪油活的更香。
3/5. 醒好的面团分成几个剂子。取其中一个面团，中间按出坑，然后加上油酥，像包包子一样把油酥包在里面，然后把面团擀成薄饼。
4/5. 锅里加油，烧热，把饼放进去，小火烙，一会就会看到饼开始鼓包，不要管它，等鼓起很大一个包的时候就算好了。鸡蛋加葱末加少许盐搅匀，把鼓起的饼皮挑开，把鸡蛋液灌进去，漏点也没关系，一样粘附在饼上，煎出来也很好吃。
5/5. 饼两面煎黄就算好了。煎好的鸡蛋灌饼看起来真有食欲，这么直接吃也是很香的。还可以在饼上抹上大酱或者番茄酱色拉酱什么的。卷上青菜，营养就更充分了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、防细菌感染等功效；可与小米面、黄豆、韭菜搭配；与味精、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、润肺补肾、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡蛋灌饼热量1091 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克