| 叶儿粑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大米粉 | 克 | 531千卡 | 366千卡 | 5.95克 | 1.42克 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 姬菇 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | 1.90克 | 0.30克 |
| 宜宾碎米芽菜 | 克 | 221千卡 | 221千卡 | 1.8克 | 0.5克 |
| 总量 | 773克 | 叶儿粑热量/卡路里2336千卡 | |||
 热量2336千卡，相当于宗教舞467分钟消耗的热量...300 | |||||
叶儿粑的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 五花肉用老抽、八角、桂皮、冰糖略为上色煮至八成熟；姬菇洗净、冬笋削皮洗净沥干；
2/12. 将五花肉、姬菇、冬笋全部切成细丁，加2汤匙橄榄油与碎米芽菜拌匀，做成馅料；
3/12. 因为是临时起意，一时之间无法找到荷叶或粽叶！还好现在是新鲜玉米大量上市的季节，灵机一动，就用玉米皮替代，却歪打正着使我的叶儿粑多了股玉米的清香，哈哈，属于意外收获了。
4/12. 将玉米皮剪成适合的长方形，洗净后在开水焯一下，目的是为了更加安全放心。
5/12. 面团原料配比为3份水磨糯米粉；1份大米；2汤匙橄榄油。
6/12. 将一份大米泡一天（用手可以将米粒碾碎为宜）后，用食品粉碎机将大米打成米浆；
7/12. 将大米浆与水磨糯米粉与橄榄油一起和匀，揉成面团；
8/12. 将面团分成齑子；
9/12. 将齑子搓圆后再捏扁平；
10/12. 包入馅料后将口慢慢合拢；
11/12. 再搓成圆形；
12/12. 将搓好的圆子放在焯好的玉米皮上，水开后上锅蒸10分钟即可。
食材功效信息
大米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补肾养血、润肌肤等功效；可与白菜、蘑菇、洋葱搭配；与香菜、菱角、菊花相克，同食可能会引起不适；
宜宾碎米芽菜的热量221千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姬菇的热量20千卡（每100克）；具有增强体质、追风散寒、改善人体新陈代谢等功效；可与冬瓜、西兰花、韭黄搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃健脾、促消化、利隔爽胃等功效；可与海参、圆白菜、雪里蕻搭配；与羊排、羊肝、猪小排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 叶儿粑热量2336 千卡
- 脂肪54.67 克
- 蛋白质22.02 克
- 碳水化合物142.48 克
- 钠344.8 毫克
- 钙60 毫克
- 铁2.08 毫克
- 钾591 毫克