| 麦芽塌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 米粉 | 克 | 741千卡 | 348千卡 | 0.4克 | 2.5克 |
| 总量 | 437克 | 麦芽塌饼热量/卡路里1294千卡 | |||
 热量1294千卡，相当于乒乓球324分钟消耗的热量...240 | |||||
麦芽塌饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
草头（适量）、生石灰（或小苏打）（适量）、豆沙（适量）、糯米粉（米粉和糯米的比例为10：2）（适量）、米粉（适量）
1/12. 买来的草头清洗干净，跟的部分全部切除不要；
2.3.4.5.6.
2/12. 生石灰（或者用一点小苏打）里加入水让其融化；
3/12. 锅里加入水和生石灰水，煮开后放入草头煮三分钟左右，一定要煮软，去掉涩味；
4/12. 从锅里拿出后用清水反复清洗；
5/12. 在砧板上将草头剁碎；
6/12. 在锅中重新加入一碗水加入剁碎的草头煮开后滤去一些水分备用；
7/12. 把上面还滚烫的草头加入已经混合好的米粉和糯米粉(比例为10：2），和面；
8/12. 和好后把面团揪成块，在放有湿布的蒸架上，冷水锅蒸到煮开后再煮3分钟左右；
9/12. 取出，等到面团有点凉了后一点点加入麦芽粉再揉均匀；
10/12. 面团揪成小剂子，包入豆沙，摁扁；
11/12. 平底锅底部加一点油，放入摁扁的饼，中小火煎到两面有点焦色就可以拿出；
12/12. 锅里加糖和水煮到水变得粘稠，就可以淋在饼上，麦芽塌饼就做好了。
食材功效信息
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有安神除烦、提高免疫力、补充能量等功效；与鲤鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾、明目、暖胃等功效；
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营养信息
- 麦芽塌饼热量1294 千卡
- 脂肪4.4 克
- 蛋白质5.9 克
- 碳水化合物136.6 克
- 钠75.7 毫克
- 钙53 毫克
- 铁10.4 毫克
- 钾158 毫克