| 全麦土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 479千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 高粉 | 克 | 383千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 431克 | 全麦土司热量/卡路里909千卡 | |||
 热量909千卡，相当于柔道91分钟消耗的热量...600 | |||||
全麦土司的做法共7个步骤
食材主料/辅料
中种面团A：（适量）、全麦粉（212克）、高粉（106克）、酵母（4克）、牛奶（201（我用了220）克）、主面团B：（适量）、高粉（106克）、盐（5克）、红糖（34克）、冰牛奶（155克）、黄油25克（适量）
1/7. 将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2-3倍大；
2/7. 将除黄油外的材料B和中种面团糅合成团，再加入黄油继续揉至面筋扩展完成阶段；
3/7. 面团放在温暖湿润处, 延续发酵至原来体积的2倍大；
4/7. 这方子量比较大，可能用的是大土司模，我将面团称出560克，分割成3份（余下的面团扔冰箱里了），滚圆松驰15分钟；
5/7. 将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成长方形翻面后卷成圆筒型松驰15分钟；
6/7. 松驰完成后再擀开成长方形，翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；
7/7. 最后发酵至9分满时盖上盒盖, 烤箱预热至180度，下层上下火45分钟即可。
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有抗忧郁、改善贫血、增强免疫力等功效；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、改善视力等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与钙粉、红糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全麦土司热量909 千卡
- 脂肪6.53 克
- 蛋白质20.48 克
- 碳水化合物139.93 克
- 钠39.2 毫克
- 钙261 毫克
- 铁0.03 毫克
- 钾109 毫克