口水鱼片的热量和减肥功效

1/31. 花椒油的制作：
三勺辣椒粉，两勺芝麻，一勺花椒粉

2/31. 将花椒粉倒入

3/31. 倒入半汤勺热油

4/31. 将热油和辣椒粉、花椒粉和芝麻搅拌均匀。

5/31. 再倒入一汤勺的热油，搅拌均匀。

6/31. 盖上盖子焖一会，这样味道更足。

7/31. 鱼的处理：
在鱼的尾部切一刀。

8/31. 在鱼的头部切一刀，在鱼肉红色的部分的白色的点就是鱼的腥腺。

9/31. 用刀的侧面轻拍几下鱼。 这样鱼的腥腺比较容易取出来。

10/31. 用手指小心的把鱼的腥腺拽出来。

11/31. 用砍刀将鱼头切下来。

12/31. 用砍刀从鱼尾部贴着鱼脊骨将鱼肉片下。

13/31. 这就是片下来的样子。

14/31. 将另一面鱼肉片下来。

15/31. 用片刀将鱼肚部门的骨头及鱼胸鳍片下。

16/31. 这就是片好的样子。

17/31. 把鱼腩部分切去，斜刀将鱼肉片成3MM厚的鱼片，第一刀并不切断鱼皮。

18/31. 第二刀切断鱼皮，再用同样的方法继续片鱼片。

19/31. 这就是片好的鱼片，双飞片。

20/31. 片好的鱼片。

21/31. 辣椒油、香葱、调味汗，生抽与蚝油以2：1的比例搅拌均匀。

22/31. 放入30克淀粉、5克胡椒粉、5克盐和10ML料酒来腌制鱼片。

23/31. 鱼片与腌料抓匀，腌制20-30分钟。

24/31. 锅内加入水。

25/31. 大火将水烧开。

26/31. 放入鱼片，注意控制火候，火太大鱼片易碎，利用水温将鱼片浸熟。

27/31. 捞出鱼片，控净水。

28/31. 控水的鱼片摆在盘中。

29/31. 在鱼片上撒上香葱末。

30/31. 淋上调味汁。