| 锅巴菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆面 | 克 | 518千卡 | 330千卡 | 20.8克 | 0.7克 |
| 小米 | 克 | 278千卡 | 361千卡 | 9克 | 3.1克 |
| 总量 | 234克 | 锅巴菜热量/卡路里796千卡 | |||
 热量796千卡，相当于打篮球100分钟消耗的热量...480 | |||||
锅巴菜的做法共12个步骤
食材主料/辅料
绿豆面（适量）、小米（适量）、芝麻酱（适量）、腐乳汁（适量）、香油（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、香菜（适量）、水淀粉（适量）
1/12. 把绿豆和小米面以2：1混合
2/12. 加入水调成糊状，静置一会
3/12. 平底锅擦少量油，开小火，烧微热后，关火
4/12. 舀一勺面糊，摊开，做成薄薄的煎饼
5/12. 煎熟后拿出来晾干一下，凉后切成条状或菱形块，以此类推，做出足够多的锅巴
6/12. 两大勺芝麻酱中加入几滴香油和适量凉开水调匀
7/12. 再加入一勺腐乳汁、适量白糖和生抽、辣椒油调匀制成麻酱汁
8/12. 香菜洗净切成小段待用
9/12. 锅中放入适量油，待油温烧热时，放入大料炸出香味，爱吃辣的可以放点辣椒，再加入葱末和姜末爆香
10/12. 倒入适量的生抽、高汤（没有放清水）和盐
11/12. 转小火加热烧开
12/12. 将汤内的大料、辣椒等捞出，只留汤汁，随后用水淀粉勾芡，加入鸡粉，淋几滴香油即可关火，把锅巴放入卤汁中，盛入碗中，再淋上麻酱汁，撒上香菜段，食用时拌匀
食材功效信息
绿豆面的热量330千卡（每100克）；具有清热除火、清热解毒、利水消肿等功效；
小米的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁；具有滋阴、祛斑、防止泛胃等功效；可与猪心、黄豆、凉薯搭配；与醋、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 锅巴菜热量796 千卡
- 脂肪3.8 克
- 蛋白质29.8 克
- 碳水化合物135.1 克
- 钠7.6 毫克
- 钙175 毫克
- 铁13.2 毫克
- 钾284 毫克