| 茄汁小肉圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腱子肉 | 克 | 1039千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 764克 | 茄汁小肉圆热量/卡路里1256千卡 | |||
 热量1256千卡，相当于写作业698分钟消耗的热量...108 | |||||
茄汁小肉圆的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末
2/9. 在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性
3/9. 再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可
4/9. 取锅放清水，待水开后，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入开水锅
5/9. 重得复上述动作，至肉馅用完，待肉圆在锅中浮起可用漏勺盛起备用
6/9. 将洗净的西红柿入开水锅稍烫后去皮，剁成小粒；香菜切碎
7/9. 锅内热油，七成热时，放入西红柿，稍后下入西红柿酱，共同煸炒出红油
8/9. 放入适量的白开水，放入做好的小肉圆，调入盐，鸡精，水再开后，改中火烧二十分钟
9/9. 起锅前放入香菜碎即可。
食材功效信息
猪腱子肉的热量395千卡（每100克）；具有补虚、润肠胃、补肾气等功效；可与芒果、鸡腿菇、菜花搭配；与鲫鱼、菊花、海虾相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、润肠通便、祛雀斑等功效；可与豆腐、茭白、西兰花搭配；与白酒、桂鱼 、土豆相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、驱寒、镇吐等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、增强食欲、滋阴补阳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与韭菜、玉米、北极虾搭配；与牛奶、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁小肉圆热量1256 千卡
- 脂肪42.08 克
- 蛋白质34.75 克
- 碳水化合物31.95 克
- 钠480.5 毫克
- 钙214.7 毫克
- 铁7.13 毫克
- 钾1395 毫克