| 牛蒡芦笋烧鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | 2.12克 | 0.17克 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | 1.5克 | 0.17克 |
| 总量 | 549克 | 牛蒡芦笋烧鱼头热量/卡路里189千卡 | |||
 热量189千卡，相当于蹲起47分钟消耗的热量...240 | |||||
牛蒡芦笋烧鱼头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
胖头鱼鱼头（一个）、牛蒡（适量）、鲜香菇（适量）、芦笋（适量）、姜（适量）、酒（适量）、酱油（适量）、砂糖（适量）、鸡浓汤（适量）
1/6. 将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟。
2/6. 芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫（水中加少许盐、油），捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用。
3/6. 鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
4/6. 锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
5/6. 在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
6/6. 将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。
食材功效信息
牛蒡的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、美容、降低胆固醇等功效；可与肥牛、藕、猪肠搭配；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、清热利尿、预防高血压等功效；可与苦瓜、大闸蟹、猪肉搭配；与西葫芦、瓠瓜、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛蒡芦笋烧鱼头热量189 千卡
- 脂肪0.64 克
- 蛋白质5.82 克
- 碳水化合物81.48 克
- 钠246.4 毫克
- 钙34 毫克
- 铁0.6 毫克
- 钾245 毫克