| 芹香牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 芫荽 | 克 | 7千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 西芹 | 克 | 7千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 530克 | 芹香牛肉热量/卡路里545千卡 | |||
 热量545千卡，相当于体能训练109分钟消耗的热量...300 | |||||
芹香牛肉的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 牛肉中加入老抽和生抽。
2/22. 加入打匀的蛋液。
3/22. 加入生粉。
4/22. 戴手套用手抓匀。
5/22. 拌匀后放入冰箱冰30分钟（放入冷藏区，非冷冻区）。
6/22. 取出后再次抓匀（因为静置会使蛋液和调味料沉积在底部）。
7/22. 加入芝麻油。
8/22. 将芝麻油和牛肉片抓匀。
9/22. 将牛肉倒进180℃的油锅中（测试温度到了180之后即刻倒入牛肉，然后关火）。
10/22. 迅速拨开均匀受热。
11/22. 牛肉片炸到刚好锁住肉汁即可（按照牛肉的出产地，以及瘦牛肉和肥牛肉的比例来掌握时间，肥肉越多，炸的时间需要的越长）。
12/22. 迅速捞起，表面锁住就迅速捞起，不要犹豫以免肉汁流失。
13/22. 将牛肉片放在滤网滤油中备用。
14/22. 锅中放入蒜末。
15/22. 蒜香味出来之后倒入干辣椒同黑豆豉（同时倒入）。
16/22. 将材料煸炒香然后关火。
17/22. 放入四分之一小匙红糖末。
18/22. 放入一匙羹米酒。
19/22. 接着放入1匙蚝油。
20/22. 最后放入1小匙蔗糖（没有蔗糖用白砂糖代替）。
21/22. 将牛肉倒入，开大火，翻炒拌匀。
22/22. 芹菜末和芫荽末起锅前放入，拌抄30秒完成这道菜。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、暖胃、增强免疫力等功效；可与水芹菜、鸡腿菇、土豆搭配；与红糖、田螺、韭菜相克，同食可能会引起不适；
芫荽的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒消肿、祛湿、促进血液循环等功效；可与花生、墨鱼、基围虾搭配；与鸡肉、黄豆、菊花相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、健脑益智、防细菌感染等功效；可与韭菜、干贝、玉米搭配；与兔肉、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容丰胸、美容、丰胸等功效；
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营养信息
- 芹香牛肉热量545 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质46.18 克
- 碳水化合物30.57 克
- 钠458.1 毫克
- 钙109 毫克
- 铁4.99 毫克
- 钾799 毫克