| 红烧鹌鹑蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 341克 | 红烧鹌鹑蛋热量/卡路里546千卡 | |||
 热量546千卡，相当于摩托艇运动218分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧鹌鹑蛋的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鹌鹑蛋（适量）、老抽（适量）、八角（适量）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（适量）、芝麻（适量）、冰糖（适量）
1/8. 锅内加凉水及少量食盐，放入洗净的鹌鹑蛋，大锅烧开后转中火再煮6-8分钟，
2/8. 将鹌鹑蛋捞出过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。
3/8. 取一个密封盒，放入鹌鹑蛋，再加入1/3的清水，盖上盖子，双手摇晃密封盒，使鹌鹑蛋在里面来回的碰撞，摇晃2分钟左右即可。
4/8. 打开盖子，将鹌鹑蛋上剩余的蛋壳剥去，剥好皮的鹌鹑蛋控净水分待用。
5/8. 锅内倒少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色转为红褐色并出现焦糖味。
6/8. 放入鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色，放入葱、姜、干辣椒和八角，炒香。
7/8. 放入适量老抽后翻炒均匀，再加入清水，水量要能没过鹌鹑蛋。
8/8. 加水后大火烧开，转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁，出锅前撒上熟芝麻即可。
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、预防过敏、调补等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鹌鹑蛋热量546 千卡
- 脂肪11.1 克
- 蛋白质12.8 克
- 碳水化合物2.1 克
- 钠106.6 毫克
- 钙47 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾138 毫克